افعال آشپزی در انگلیسی

افعال آشپزی در انگلیسی با مثال کاربردی

یاد گرفتن این افعال آشپزی برای شما خیلی کاربردی خواهد بود، حتی اگه قصد نداشته باشید آشپز حرفه‌ای بشید. چرا؟ اول از همه، شما هر روز با غذا سروکار دارید. وقتی می‌خواهید از غذای امروزتان تعریف کنید، دستور پختی را بپرسید یا برای کسی توضیح بدهید که چه چیزی درست کردید، این افعال دقیقاً به کارتان می آید.

دوم این که، شما در فیلم‌ها، سریال‌ها و حتی ویدیوهای اینستاگرام و یوتیوب، مدام این کلمات را می‌بینید و می‌شنوید. اگر آن ها را بلد باشید، راحت‌تر متوجه می‌شوید و حتی می‌توانید خودتان توضیح بدهید.

سوم، این افعال باعث می‌شوند جملات شما خیلی دقیق‌تر و طبیعی‌تر شنیده شوند. به جای این که بگویید I made food، می‌توانید بگویید I chopped the vegetables and grilled the chicken و این عبارت حرفه‌ای‌تر میباشد.

چهارم، این‌ها برای شما که شاید بخواهید در آزمون‌های زبان شرکت کنید، هم مفید هستند. در بخش Speaking و Writing، جملات دقیق‌تر و جذاب‌تر نمره بهتری می‌گیرند.

افعال آماده‌سازی مواد غذایی (Preparation Verbs)

wash – شستن

rinse – آبکشی کردن

peel – پوست کندن

chop – خرد کردن (درشت)

dice – نگینی خرد کردن

slice – ورقه کردن

cut – بریدن

trim – تمیز کردن / بریدن لبه‌ها

mince – ریز خرد کردن

grate – رنده کردن

shred – رشته‌کردن

mash – له کردن / پوره کردن

crush – کوبیدن

grind – آسیاب کردن

blend – مخلوط کردن (با مخلوط‌کن)

mix – مخلوط کردن

whisk – هم زدن با همزن دستی

stir – هم زدن با قاشق

knead – ورز دادن خمیر

season – مزه‌دار کردن / ادویه زدن

marinate – مزه‌دار کردن در سس یا ادویه (مرینیت کردن)

sprinkle – پاشیدن (ادویه یا شکر)

coat – آغشته کردن

dip – فرو بردن در مایع

soak – خیساندن

drain – آبکش کردن

strain – صاف کردن / صافی گرفتن

measure – اندازه‌گیری کردن

weigh – وزن کردن

افعال مربوط به روش‌های پخت (Cooking Methods)

boil – جوشاندن

simmer – آرام جوشاندن

steam – بخارپز کردن

poach – پختن در آب کم و دمای پایین

stew – خورش کردن / آرام پختن

roast – بریان کردن / کباب کردن در فر

bake – پختن (در فر)

grill – گریل کردن / کباب کردن

barbecue – باربیکیو کردن

fry – سرخ کردن

deep-fry – سرخ کردن در روغن فراوان

pan-fry – سرخ کردن در ماهیتابه با روغن کم

sauté – تفت دادن

sear – برشته کردن سریع سطح گوشت

brown – طلایی کردن

toast – برشته کردن (نان، مغزها)

broil – پختن در حرارت بالای فر (شعله بالا)

microwave – پختن در مایکروویو

char – دودی یا سوخته کردن سطح غذا

افعال مربوط به سرو و تکمیل غذا (Serving & Finishing)

garnish – تزئین کردن غذا

decorate – تزئین کردن (عمومی‌تر)

serve – سرو کردن

pour – ریختن مایع

spread – مالیدن (کره، مربا)

drizzle – ریختن مایع به صورت نازک

layer – لایه‌لایه چیدن

arrange – چیدن / مرتب کردن

plate – گذاشتن غذا در بشقاب

refrigerate – قرار دادن در یخچال

freeze – منجمد کردن

defrost – یخ‌زدایی کردن

reheat – دوباره گرم کردن