پر کاربرد ترین اصطلاحات و لغات آشپزی به انگلیسی

اصطلاحات آشپزی به انگلیسی

۱. add
اضافه کردن چیزی به چیزی

.Add grated cheese to the white sauce and stir

۲. bake
پختن در فر، معمولا برای کیک و نان بکار برده می شود.

.I can bake cakes and pies, but I can’t bake bread

۳. beat
مخلوط کردن مواد غذایی مثل تخم مرغ و خامه و دیگر چیزها با چنگال و میکسر و…

.To make scrambled eggs, beat the eggs before cooking them

۴. boil
آب پز کردن

?Will you boil the vegetables, or steam them

۵. burn
سوزاندن غذا

.Please don’t burn the toast

۶. carve
قطعه قطعه کردن چیزی مانند گوشت

?Who’d like to carve the roast chicken

۷. chop or chop up
چیزی را با یک کارد تیز به قطعات ریز تقسیم کردن

.It’s easy to cut yourself when chopping onions, so be careful

۸. cook
آماده سازی غذا که شامل همه کارها می شود.

?What are you cooking for dinner

۹. cookbook or cookery book

کتاب آشپزی

cookbook or cookery book

?Can I borrow that cookbook with all the Asian recipes

۱۰. dice
قطعه کردن غذا به صورت مربعی شکل

.Dice the carrots and potatoes and add them to the soup

۱۱. dish
به نوعی از غذا اشاره دارد مثلا

Indian dish .۱۲

غذای هندی

.My favorite Indian dish is vegetable curry

۱۳. fry
پختن غذا یا سرخ کردن غذا در روغن، کره و …

Heat some olive oil in a fry pan and then add the diced tomatoes

۱۴. grease
مالیدن کره یا روغن روی ظرف برای اینکه غذا به کف ظرف نچسبد

?Should I grease the cake tin with butter or oil

۱۵. grill
پخت مستقیم توسط شعله های آتش

?Is the fish grilled under a gas grill or an electric grill

۱۶. herb
ادویه جات و طعم دهنده غذا

.Good cooks always know which herbs to use

۱۷. ingredient
مواد لازم برای پخت غذا

.Chili and fish sauce are basic ingredients in many Thai dishes

۱۸. mash
له کردن

?Could you mash the potatoes, please

۱۹. melt
ذوب کردن یا آب کردن چیزی

.Melt some butter in a saucepan and then add the flour

۲۰. mix
مخلوط کردن مواد غذایی

.The flour is mixed with a little oil and warm water to make a dough

۲۱. peel
پوست کندن

.I get juice all over my fingers if I peel an orange

۲۲. pinch
مقدار کمی از چیزی مثل نمک یا ادویه و فلفل

.Add a pinch of salt to the water before boiling vegetables

۲۳. preheat
گرم کردن ظرف یا فر قبل از پختن

.It’s important to preheat your oven before baking scones

۲۴. prepare
آماده سازی مواد برای پخت و پز

.It takes an hour or more to prepare this dish

۲۵. recipe
طرز تهیه غذا و مواد لازم برای پخت و پز

.My grandmother gave me this recipe for apple pie

۲۶. roast
پختن غذاهایی مثل گوشت و مرغ در فر

?Why don’t we roast some vegetables as well

۲۷. sauté
سرخ کردن سریع در روغن داغ

.To begin, sauté the onions and garlic in a saucepan

۲۸. serve
سرو کردن غذا

.Make sure the food’s still hot when you serve it

۲۹. spice
فلفل یا ادویه جات تند

?Which spices did you add to this sauce

۳۰. steam
بخار پز کردن

.Steaming vegetables destroys fewer nutrients than boiling them

۳۱. stir
هم زدن

.If you don’t stir the sauce enough, it’ll be lumpy

۳۲. tablespoon
قاشق غذاخوری

.Add a tablespoon of flour to the melted butter and stir

۳۳. teaspoon
قاشق چای خوری

?You didn’t use more than half a teaspoon of chili powder, did you

۳۴. whisk
همزن

Break the eggs into a bowl and whisk until smooth.

۳۵. blender
مخلوط کن

If you’ve got a blender, you can make milkshakes and smoothies.

۳۶. chopping board
تخته گوشت

?Do you like using wooden chopping boards or plastic ones

۳۷. cooking pot
قابلمه

.All our pots are in that cupboard next to the stove

۳۸. kettle
کتری

.I’ll put the kettle on we’ll have a nice cup of tea

۳۹. spatula
کف گیر

.Turn the pancakes over with a spatula when they’re ready

۴۰. bowl
کاسه

?Where are the soup bowls

۴۱. bread plate
ظرف نون

.We need a bread plate for each guest

۴۲. butter knife
چاقو کره خوری

.There should be a butter knife with each guest’s bread plate

۴۳. fish knife
چاقو ماهی خوری

?Can you lend us your fish knives for the dinner party

۴۴. soup spoon
قاشق سوپ خوری

?Do you put soup spoons on the left or the right when you set the table

۴۵. steak knife
چاقو استیک خوری

.The waiter forgot to bring us steak knives

۴۶. water jug / pitcher
پارچ

.The water jug’s nearly empty

۴۷. grater
رنده

.Josie’s hand slipped on the grater and a bright bead of blood swelled out of her forefinger

۴۸. ladle
ملاقه

.She dipped out soup with a ladle